Jabłka

Jesień to sezon na jabłka, a więc będzie ucierane z jabłkami w cynamonie.

Potrzeba:
250 g mąki tortowej
5 jajek (najlepiej L)
250 g cukru
cukier wanilinowy
250 g margaryny
50 g mąki ziemniaczanej
21 łyżeczka proszku do pieczenia
jabłuszka
cynamon

A więc:
1. dwie godziny przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta wyciągamy do ogrzania margarynę i jajka 
2. Ciepłą i miękką margarynę ucieramy z cukrem zwykłym i wanilinowym. Można dolać zamiast cukru aromatu
3. Dodajemy pojedynczo żółtka, miksując za każdym razem ciasto, białka zaś odlewany do osobnego pojemnika
4. Mąkę tortową zmieszaną wcześniej ze skrobią ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia dosypujemy do ciasta i delikatnie mieszamy całość łyżką
5. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną piane
6. Ubita piane łączymy delikatnie z reszta ciasta i całość wylewamy do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą
7. Jabłka obieramy, kroimy w ósemki, obsypujemy cynamonem i układamy na cieście
8. Ciacho wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika do temp. 120 C i wypiekamy ok 35 mim

A do biżuterii potrzebujemy:
szklane czerwone koraliki - jeden o średnicy  1,6 cm i dwa mniejsze 1 cm
jeden malutki czarny
szklane listki
elementy srebrne - parę bigli, 4 szpilki, kółeczko o średnicy 5 mm 

Ostre czyli chili

Chili czyli jak to się robi i z czym się to je.

Potrzeba:
500 g mielonej wołowiny
3 ząbki czosnku (według uznania)
4 średniej wielkości cebule
5 łyżek koncentratu pomidorowego
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
2 duże czerwone papryki
3 papryczki chili (może być również chili suszona z torebki)
pieprz (może być cayenne, sól, ziele angielskie i liście laurowe
ryż

A więc:
1. Dzień wcześniej mielimy wołowinę z czosnkiem. Doprawiamy pieprzem, solą, ewentualnie suszoną chili
2. Zmieloną wołowinę podsmażamy na oleju, a następnie dodajemy posiekaną cebule i czosnek.
3. Smażące się mięso podlewamy gorącą wodą i dodajemy koncentrat pomidorowy oraz posiekane drobno papryczki chili. Całość dusimy na małym ogniu pod przykryciem jakieś 20 min
4. Po upływie 20 min dodajemy pokrojoną w dość dużą kostkę czerwona paprykę, dalej czerwoną fasole wraz z zalewą oraz odsączoną kukurydze. Doprawiamy i całość dusimy przez 15 min do zmiękczenia papryki. Należy tu uważać by nie rozgotować papryki
5. W czasie duszenia gotujemy ryż. Ja preferuje ryż nie pakowany w plastikowe torebki. Jedząc ten z torebek mam wrażenie, że czuć od ryżu plastikiem.

Konsumujemy;
1. Jako zupę jeżeli robimy chili rzadsze
2. Polewamy kupkę ryżu lub wcześniej wszystko mieszamy razem
3. Wcześniej wymieszanym chili z ryżem faszerujemy wydrążone papryki, które zapiekamy w piekarniku

A do biżuterii potrzebujemy: 
srebrne elementy: parę bigli, łańcuszek i kółeczka
papryczki lampwork
szklany słoiczek o średnicy 2 cm i wysokości 3 cm z korkiem i wkrętką 

Pierniki na choinkę

W końcu remont kuchni zakończył się, a więc czas na przygotowywania do świąt. Pierniczki czas zacząć, gdyż im dłużej poleżą tym bardziej są smaczniejsze. A oto przepis na te aromatyczne cuda. 

Ciasto:

200 g płynnego miodu (ja używam zawsze gryczanego naturalnie naturalnego)
50 g cukru pudru
szczypta soli
50 g rozpuszczonego masła
1 jajko
2 łyżeczki kakao
przyprawa korzenna
proszek do pieczenia
400 g mąki

Lukier:

1,5 szklanki cukru pudru
1 białko
sok z połówki cytryny

A więc: miód, cukier, sól, masło, jajko, kakao, przyprawę korzenną wymieszać mikserem. Dalej mąkę przesiekać z proszkiem do pieczenia i dodać do uprzedni przygotowanej masy. Ciasto zagnieść do uzyskania jednolitej masy które następnie należy odłożyć do lodówki na ok 1 – 1,5 h. Ciasto rozwałkować do grubości 3 mm i teraz można już wykrajać kształtkami pierniczki. Piec 10 -15 min. w temp. 110 °C. Najlepiej jest, gdy piekarnik wcześniej zastanie nagrzany do wymaganej temperatury. Co do lukru to: białka razem z cukrem pudrem wymiksować, a pod koniec dodać sok z cytryny. Pierniczki te nie tylko są bardzo aromatyczne (wystarczy jeden skonsumować), ale też dzięki swojej długiej „przydatności do spożycia” zawsze zachomikują się gdzieś do Nowego Roku.